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莆田人到哪都忘不了的美味他竟塞满车后厢……

2019-08-01   阅读:78

  

莆田人到哪都忘不了的美味他竟塞满车后厢……

  

莆田人到哪都忘不了的美味他竟塞满车后厢……

  推开一扇门,清净雅致的包间就出现在眼前,在这里,眼观美景,细品菜肴,简直是人间天堂,怡然自得。

  林家大院综合了莆田传统民居的建筑特色,将老莆田特有的气息与灵性在这里淋漓尽致地体现。飞檐泥瓦、雕花门窗、手绘壁画、古色古香的装修风格,站在门口就仿佛回到了“老莆田”。

  黄瓜鱼一般人都会吃清蒸的,但是你试过用砂锅吗?这样煮出来的鱼汤汁浓稠,味道浸透在鱼肉之中,又不失本身的细嫩鲜美。

  老林用他近30年对莆田美食的坚守和用心,为你呈现来自莆田“家里”的味道。

  莆田人对煎包的感情是抹不去的,这是从小烙印在记忆中的味道,是怀旧、是思乡、是多数人心中对莆田感情的是寄托。

  枸杞乌鸡汤补血养颜,味道清甜,又不似其他肉汤油腻,反而很爽口,更是莆田人家的家常汤。

  煎包物美价廉,但想要做好还是要用心。面皮如果太厚,馅料的鲜美则会因为这个不足而损失大部分口感,如果太薄,师傅手艺不过关的话,薄煎之后给煎包翻身很容易就破皮了。

  除了材料好,煎包用的油也非常重要。精选鲁花一级花生油,健康看得见,吃起来更放心!

  手艺和经验是一大硬功,馅料的调味配料也要用心。新长征煎包用到的肉是南市场阿九土猪肉,纯手工打的肉馅在口感上更胜一筹,生肉+包菜、粉丝极大程度的保留了原汁原味。

  新长征煎包没那么油腻,总是忍不住多吃几个,佐上扁食汤或者是炖罐,又是美滋滋的一顿餐。

  三楼有别于其他二层,宽敞的阳台,两旁种满清新的绿植,一边欣赏莆田的夜景,一边感受地道的莆仙美食。

  除了烹饪莆田地道美食,老林还创办了新长征煎包,并改良了这一莆田传统美食。新长征煎包的底部多了一层薄煎,较传统的煎包,在口感上更上一层楼。一口咬下面皮松而柔软,亦具弹性,另一面的薄煎脆脆的…大家自行想象那种感觉吧,真的超好吃的!

  上到二楼,则是南洋风情。用屏风隔开两处包厢,从台灯到地砖皆有一股异域风情。

  马鲛鱼体多脂肪,刺少肉多,细嫩洁白,糯软鲜爽,浑身肥满,这么大一只,想想它熟了的样子,就忍不住啊…

  铁板鱿鱼、炒鱿鱼吃多了,来尝试下砂锅煲的鱿鱼吧,绝对是不一样的感受!鱿鱼容易煮熟,但是想要做的好吃就得需要真本事,看这咕噜咕噜的冒泡泡,馋了。

  万事俱备就下锅煎了,在一阵云腾雾绕之中,看着它一点一点的变得金黄,是不是很期待它马上熟全了,在你面前碗里待着?

  新长征煎包是老林对传统煎包的改良创新,给煎包带来更佳的口感,这也是生意愈加红火的原因。

  蛏味道鲜美,是不少人的心头好。这样做出来的蛏你吃过吗?真正的原滋原味,每一口都是蛏本身的味道,美极了~

  每年年后,不少莆田人又要去外地打拼,故乡对长大后的他们来说只能是一个充满情思的地方,只能在假期回家住上小半月,面对离开后的不舍,有人干脆买上一百多个煎包带走,即使保存期和最佳试用期短,也不能阻止这一厢情怀!

  那些在外乡奔波劳碌的人们,始终惦记着这个滋味。在莆田奋斗的人们,在经过煎包店时总是忍不住买上几个。在煎包上体验的感动,莆田人都懂!

  大堂内皆是莆田的八仙桌,没有全隔开的大厅吃饭,仿佛是和家人在一起聚餐一样,热闹非凡。

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