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月饼加工厂:油脂保质的方法你知道哪些

2019-07-22   阅读:73

  读到这里,关于月饼加工厂油脂保质的方法,相信大家已经清楚了,蓝白的鲁味月饼也即将上市,敬请期待。

  月饼是中秋佳节必备的食品,香甜可口的月饼大多来自月饼加工厂,这里有你不知道的许多秘密。今天就让我带你走近它,了解它,让它不再成为秘密。

  针对上述月饼油脂腐败的问题,月饼加工厂有自己的解决办法,那就是使用月饼皮料专用油。月饼皮料专用油脂的特点是,选用新鲜的植物性油脂,通过特定的加工工序制成。无水、无盐、色泽金黄。稳定性好,保质期长,延展性好,易脱模。具有芳香气味,能使月饼皮细软易化的同时还能感觉到奶香味。用月饼皮料做出的月饼既香甜可口,又细软润滑,而且可以存放较长时间,品质不变。

  近年来随着人们消费水平的提高,互联网高速发展,全国各地的人们为了满足自己中秋的思乡之情,人们开始大量在网络上进行月饼的批发,大家都知道月饼之所以又香又甜,是因为月饼中含有大量的油脂,但是在长途运输及流通的过程中,油脂非常容易腐败变质,就会有哈喇味,这会严重影响月饼的质量和人们网购的体验。

  月饼馅心中的油脂,传统用的是猪油,虽然口感好,但保存稳定性差,容易腐败变质。月饼加工厂也有月饼馅料专用油,特点与皮料专用油的一样。使用后具有口感柔软、香糯、不粘牙的良好效果。

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